Hoy acogemos un plato de la cocina árabe, más que un plato es una de las salsas más tradicionales de la cocina egipcia. Es un plato muy nutritivo y saludable. Una receta que ayuda a comer legumbre sin ser en guiso y se tolera mejor. Comensales: 4-6 personas Tiempo total: 15 min VALORACIÓN NUTRICIONAL 100 gr Energía 188 Kcal Hidratos de Carbono 12,4 gr. Proteínas 8 gr. Grasas 12,5 gr. Sodio 380 mg Ingredientes garbanzos cocidos de bote (400 gramos) 2 cucharadas grandes de sésamo tostado. 1 diente de ajo ½ vaso de agua ½ cuchara pequeña comino molido el zumo de medio limón un poco de pimentón dulce perejil aceite de oliva sal Elaboración Enjuaga bien los garbanzos. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Aparta una cucharada de garbanzos para decorar el hummus. Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y el sésamo tostado. Tritura bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. Pasa el hummus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del hummus para que quede más bonito. Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar. Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo. NOTA: El acompañamiento ideal del hummus es un poco de pan de pita, aunque si añadimos unas verduras cortadas en tiras como el pepino, la zanahoria,… son un excelente acompañamiento.
Receta de Meatloaf (Pastel de Carne)
Comenzamos en Plenum con una serie de recetas que publicaremos los martes, realizadas por nuestra nutricionista, Naiara Carretero, Ncl Nutrición. Haremos varias series, que entremezclaremos, y empezamos con la Serie Americana, puesto que Naiara ha viajado a Chicago y a NY, y ha llegado cargada de ideas. Empezamos fuerte con “Meat Loaf”, un plato especial para un día con ganas de proteínas y energía, para celebraciones con niños, y días de invierno en los que un sushi o un tataki no sea suficiente…. Comensales: 4-6 personas Tiempo total: 1 h 40 min VALORACIÓN NUTRICIONAL 100 gr Energía 264,5 Kcal Hidratos de Carbono 6,24 gr. Proteínas 16,39 gr. Grasas 17,54 gr. Sodio 1280 mg Ingredientes 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal 1 cebolla mediana 2 ramas de apio 1 zanahoria ½ cebolleta 3 dientes de ajo 2 cucharaditas de salsa Worcestershire / salsa de soja (sustituta) Ketchup 600 g de carne picada de vacuno 400 g de longaniza o chorizo 60 g de miga de pan blando 2 huevos grandes Perejil fresco Sal Pimienta negra molida Elaboración Precalentamos el horno a 180°C Derretimos la mantequilla en una sartén grande, a fuego lento. Cuando la mantequilla se espuma, añadimos la cebolla, el apio, la zanahoria, la cebolleta, y el ajo cortados muy picados a la sartén y cocinamos 5 minutos. Cubrimos la sartén y cocinamos otro 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando, hasta que este tierna la zanahoria. Esparcimos sal y pimienta sobre la mezcla y añadimos la salsa Worcestershire y un chorro de Ketchup. Cocinamos un minuto mas y la retiramos del calor para que se enfríe. Cuando las verduras se hayan enfriados, las echamos en un bol grande con la carne picada, la longaniza o chorizo desmigado, los huevos, la miga y el perejil. Usamos nuestras manos para mezclar todo homogéneamente. Ponemos la mezcla en una fuente y lo aplastamos para que este compacto. Cubrimos el «meatloaf» con otro poco de Ketchup. Lo horneamos durante una hora. Cuando este bien cocinado lo sacamos y lo dejamos enfriarse 10 minutos. Luego, usando una espátula metálica lo sacamos con cuidado de la fuente. Normalmente se corta en trozos gruesos y… ñam ñam. Consejo: Acompañar con verduras salteadas y puré de patata.
Oro en el Eurobasket 2015
Contentos, satisfechos, así veíamos a la Selección Absoluta de Basket, tras convertirse en TRICAMPEONA EUROPEA. Vuelven cargados de oro, como el mismo Rey Midas, trasmitiendo en sus caras y en sus comentarios, que esta vez no las tenían todas consigo, y tras mucho esfuerzo y unión, de nuevo volvemos al Oee, Oee, a emocionarnos, a sentir esa alegría que ofrece el deporte cuando se está del lado de los ganadores… Nuestro homenaje a Nacho Coque, compañero y amigo, que tras 61 días fuera de su casa y lejos de su familia, sabemos que viene con otra medalla para su gran colección, que sin duda es un gran premio, a su esfuerzo y trabajo, y como él mismo ha dicho: “Lo vivido este año está por encima, hemos vivido una montaña rusa difícil de repetir”. Estamos orgullosos del “Coque”, de su tenacidad, de su capacidad de hacer equipo, y de sacar de las piedras: oro… Y si yo fuera seleccionador, como lo es S. Scariolo, desde luego que siempre lo querría a mi lado, contando chistes, jugando al pádel, instigando al tranquilo y apaciguando al movido. Y sobre todo, haciendo lo que tan bien sabe hacer, en su parcela, que llegaran físicamente al tramo final, en el pico más alto. Enhorabuena Compañero!!!
Ozonoterapia y Orthokine
En Clínica Plenum, apostamos por el tratamiento combinado de plasma más ozono, o bien Orthokine, según el caso que se presente.
La Ozonoterapia en hernias discales
Interesantísimo artículo como actúa la Ozonoterapia sobre las hernias discales. Revista Española de Ozonoterapia vol. 3, nº 1. pp. 7-19, 2013 Editado por AEPROMO (Asociación Española de Profesionales Médicos en Ozonoterapia)
Presentación de altura en CLINICA PLENUM
Esta mañana el Club Baloncesto Valladolid ha presentado a su nuevo fichaje estrella, el estadounidense Armon Johnson, en la Clínica Plenum.
